クラムチャウダーのレシピ-レシピの大切さ|レシピをストックする楽しみ

クラムチャウダーのレシピ

とある、ショッピングモールにある飲食店のクラムチャウダーが人気でネット上で評判になっていた。一度食べてみたかったが、その店は遠いのでなかなか行くことがきず、ネット上の口コミを眺めているだけだったが、その中に食べた人によるクラムチャウダーの作り方のレシピが載っていた。投稿者の人も、ショッピングモールの飲食店の味に近づけたくて店の人に話を聞いたりして試行錯誤を重ね自分なりのレシピを完成させたとコメントしていた。実際に食べた事がない味なので本当に、店の味に近いのかはわからないが、レシピ通りに作ってみることにした。

メーカーを指定してあったあさりの缶詰とクラムチャウダーの缶詰、この２つは飲食店で使っているものと同じなので必ず用意するとの但し書きがあった。ベーコン・玉ねぎ・牛乳・スープの素、これもコンソメスープではなくてブイヨン仕立ての固形スープを用意とのことだった。牛乳に関しては好みなので、適当にとのことだった。ベーコンと玉ねぎを鍋で炒めしんなりしてきたらクラムチャウダーの缶詰を入れる、次にあさりの缶詰を入れ、ブイヨンを入れたら煮たつまで待つ。

煮立ったら好みで牛乳を入れ煮込んだら完成という、本当にシンプルなレシピだった。実は缶詰だけでもおいしかったのだが、レシピ通りに作ると、味が変わり、かなりレベルの高いクラムチャウダーが完成した。好みで黒コショウを入れ食べ満足したが、作りたかったお店のクラムチャウダーの味と同じなのかどうかは今もまだよくわからない。