残りカレーで美味しい応用レシピ-レシピの大切さ|レシピをストックする楽しみ

残りカレーで美味しい応用レシピ

ウチの旦那さまは元海上自衛隊員で、毎週金曜日にカレーを食べていた習慣があり、今でも月に２回くらい海軍カレーを作ります。具はシンプルにお肉・タマネギ・にんじん・じゃがいものみ。いつも多めに作って、普通にカレーライスで食べる時に、具をたくさん食べ、わざとルーを残して他の料理に応用させます。定番レシピは、カレーうどん。他にも、カレードリア、スープ、ライスコロッケ、ホットサンド、インディアンパスタ、カレー鍋、カレー春巻きなど、色々応用できます。カレーうどんのレシピは、かつおとこんぶのお出汁をとって、鶏肉とたまねぎを入れ、火を通します。

醤油とお酒、残ったカレールーを入れ、煮立ったら、茹でたうどんを入れ、最後にネギをたっぷり入れたらできあがり。お出汁を美味しくとったら、お店で食べるような美味しいカレーうどんができます。カレールーの量は、お好みで。インディアンパスタは、ソーセージとタマネギ、にんじんを炒め、ケチャップと塩こしょうを少々、ルーを入れます。茹でたパスタとグリーンピースを入れて混ぜればできあがり。春巻きは、茹でたじゃがいもをつぶし、塩こしょう少々、コーンとグリーンピース、ルーを入れて混ぜます。

あら熱をとったら、角切りしたチーズを混ぜ、春巻きの皮で棒状に包んで揚げれば、お子様も大好きなカレー春巻きの出来上がり。これはコロッケにしてももちろん美味しいし、餃子の皮でも美味しいです。こんなふうに、残りカレーは色んなレシピに使えます。お子様も大人も大好きなカレーは、冷凍保存しておけるし、便利ですよね。