レシピの大切さ|レシピをストックする楽しみ
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本屋さんに行くと、たくさんの料理本のレシピが並んでいて、本当にどれがいいか迷いすぎてしまう。中身を見たり、おいしそうなメニューが、たくさん載ってる、その本を買おうと思うんだけど、そう思うまでに時間がたくさん掛かる。まず、いいなって一番ひかれるのが、少ない材料で、豪華においしく出来るという料理。写真でもおいしそうだし、実際に作って見るともっとおいしいと思うとか、家族の好みの味、砂糖、醤油の味付けかな。洋風もおいしいけど、やっぱり和風の味が一番です。料理人の人も見たりします。女性男性問わないんですけど、ひとつのレシピから、たくさんのアレンジとアイデアがあったりすると、見てるだけで、お腹一杯っておもっちゃいます。料理の基本の本は一通り持っていて、それは、いつも何回も料理をつくる時に、見てたりします。忘れてたりしますので。重宝しますね。単品のメニューがたくさん載ってるのは最高ですね。やっぱり、単品だと、足りないし、さびしいらしくて、もう一品っていう時の料理本は助かります。頭で覚えるくらい簡単なレシピって好きです。ささっと出来て、料理が一層楽しくなります。ひとつの素材で、いろいろ出来るんだなって分かると、料理って奥深いって思います。テレビの料理番組もチェックして、季節の野菜に関したレシピとかは、ビデオにとっておいたりします。旬の食材も大事ですね。知らない事がたくさんあって、もっと勉強したいです。
■ クラムチャウダーのレシピ
とある、ショッピングモールにある飲食店のクラムチャウダーが人気でネット上で評判になっていた。一度食べてみたかったが、その店は遠いのでなかなか行くことがきず、ネット上の口コミを眺めているだけだったが、その中に食べた人によるクラムチャウダーの作り方のレシピが載っていた。投稿者の人も、ショッピングモールの飲食店の味に近づけたくて店の人に話を聞いたりして試行錯誤を重ね自分なりのレシピを完成させたとコメントしていた。実際に食べた事がない味なので本当に、店の味に近いのかはわからないが、レシピ通りに作ってみることにした。
■ レシピブログ
この数年、インターネットは進化が目覚ましくてブログをやる人はますます増えています。私が数あるブログの中でよく見ているのがレシピブログです。私は一人暮らしで自炊なのでとても助かってます。自分で作って食べてみようと思っても作り方が分からない場合、レシピブログを見るとだいたいあるんです。以前はわざわざ本屋に行って料理本を探さなければならなかったのに、深夜であろうとレシピブログで検索すれば簡単にレシピが手に入るのでこんな便利なものはありません。自分で作る目的以外にただ見ているだけでも楽しいですね。
■ 残りカレーで美味しい応用レシピ
ウチの旦那さまは元海上自衛隊員で、毎週金曜日にカレーを食べていた習慣があり、今でも月に２回くらい海軍カレーを作ります。具はシンプルにお肉・タマネギ・にんじん・じゃがいものみ。いつも多めに作って、普通にカレーライスで食べる時に、具をたくさん食べ、わざとルーを残して他の料理に応用させます。定番レシピは、カレーうどん。他にも、カレードリア、スープ、ライスコロッケ、ホットサンド、インディアンパスタ、カレー鍋、カレー春巻きなど、色々応用できます。カレーうどんのレシピは、かつおとこんぶのお出汁をとって、鶏肉とたまねぎを入れ、火を通します。
■ 腎臓病に役立つ料理レシピ
わたしの友達が腎臓の病気になって、食事制限で一日にせっしゅできるカロリーやタンパク質が決められて困っていました。かなり少ない量で、いままで作っていた料理では制限内の量をまもるのは難しく、栄養指導を受けました。どういう食べ物はカロリーが高いとか、タンパク質が多いとか説明をされたみたいなのですが、具体的な料理のレシピとか作りかとを教えてもらうことができなかったみたいで、あまり参考にはならなかったみたいなのです。
■ 美と健康に役立つおからのレシピ
新陳代謝が悪く便秘がちな私は、毎日さつまいも入りヨーグルトを食べたり、とても食事に気を使っています。便秘がひどい時は、おからの料理やお菓子を一週間ほど毎日続けて食べると効果てきめんなので、調子が悪いなと感じたらおからを買いに走っていました。最近、父親から豆乳メーカーをもらいました。その名のとおり、大豆から豆乳を作る機械です。豆乳ができれば、当然おからもできます。好きな時におからを食べられるようになったので、おからのレシピのヒントを常に考えています。